КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Кулинария
Моченые яблоки – бабушкин рецепт
Где-то неделю назад одна из читательниц блога прислала письмо с просьбой опубликовать рецепт моченых яблок. Что же, выполняю ее просьбу.
Сама я очень люблю моченые яблоки, но в этом году не доводилось их делать. Зато их постоянно делает моя бабушка, у которой я и кушаю эти яблочки. На днях взяла у нее рецепт приготовления.
Пока выкладываю рецепт без картинки, но обещаю, что как только бабушка передаст мне новую порцию моченых яблок, обязательно выложу их фотографию.
Ингредиенты:
Сок яблочный 1 литр
Яблоки 4 кг.
Вода 1 литр
Мед 0,2 литра

Крем для торта на манной крупе
Этот интересный кулинарный рецепт крема для тортов и разной выпечки прислала нам Лорана:
«Хочу поделиться кремом из МАННОЙ КАШИ для тортов. Его можно использовать для коржей сметанника, медовика, птичьего молока, даже для торта «Наполеон».
Правда, для «Медовика» и «Наполеона» коржи я дополнительно пропитываю сиропом заранее. В этот крем можно добавить орехи, изюм, мак, арахис молотый и т.д. Я же обычно добавляю орехи и мак. Если ничего нет — то не беда, и так вкусно!!!
Попробуйте сделать и удивите всех этим вкусным кремом. Очень надеюсь, что всем вам он понравится.»
Когда-то давно я пробовала торт с таким кремом. Не за что бы не сказала, что в его состав входит манная крупа. На вкус он получается нежным с легкой кислинкой, которую придает крему лимон.
Ингредиенты:
Молоко 750 мл.
Манная крупа 5 ст.л.
Масло сливочное размягченное 50 гр.
Лимон 2 шт.
Сахар 1,5 ст.

Новогодний салат «Пафосный от Ирины»
Сегодня очень много католиков мира отмечают праздник Рождества. К этому празднику, в канун Нового года, хочу выложить рецепт, который мне прислала Ирина Сергеевна.
Салат поистине праздничный, его уж точно не будешь готовить каждый день, поэтому его приготовление я отложила до праздников. Вам же предлагаю краткое описание салата от автора:
Близится новый год, и мне бы хотелось поделиться с Вами рецептом салата, который неизменно становится «изюминкой» новогоднего стола в нашей семье. Салат очень нежный и вкусный!!! Итак, Салат «Новогодний» или, как его зовут мои друзья и родственники — «Салат пафосный от Ирины» )))
Да, салат действительно очень торжественный, а сочетание красной благородной рыбы с икрой делает этот салат неповторимым и оригинальным. Я уж точно его приготовлю к Новогоднему столу.
Ингредиенты:
Семга слабосоленая 300 гр.
Икра красная лососевая 140 гр.
Яйцо 8 шт.
Рис отварной 3 ст.
Лук репчатый 1 шт. (небольшая)
Петрушка 1 пучок
Майонез 300 гр.

Ленивый Нэм
Рецепт этого простого и на мой взгляд очень вкусного блюда прислала Anna. Причем этот рецепт висит у меня в черновиках достаточно давно и честно говоря, мне немного неудобно перед автором рецепта за долгий момент публикации. Просто мне хотелось приготовить это блюдо и выложить вместе с картинкой. Однако, в поисках фрунчезы я обошла все магазины нашего города ( в том числе недавно открывшийся супермаркет), а рисовой лапши так и не нашла. Поэтому рецепт пока без картинки и без моих собственных отзывов.
Ингредиенты:
Фарш куриный 500гр.
Морская капуста 100-150гр.
Фрунчеза 100-150гр.
Капуста белокачанная 100гр.
Перец черный молотый
Соль
Сметана 3 ст.л.

Шоколадный крем для торта
Когда мы обдумываем какой торт будем печь, то тщательно продумываем все нюансы. Крем для торта имеет, кстати сказать, первоочередную роль в формировании вкуса десерта. Вот скажем, если бисквит пропитать сметанным кремом, мы получим один вкус и один рецепт – слегка кисловатый, влажный; если приготовим тот же торт, но с заварным масляным кремом, получим более праздничный, более солидный, более тяжелый вариант.
Достаточно часто я свои бисквитные торты пропитываю шоколадным кремом. Часто мои подружки готовят нечто подобное и тоже называют крем шоколадным, но делают его из какао. Для меня же шоколадный крем – это крем из шоколада, крем с шоколадом.
Один из вариантов своего любимого шоколадного крема на основе сгущенного молока я и хочу вам сегодня представить.
Ингредиенты:
Масло сливочное 200 гр.
Молоко сгущенное 100 гр.
Шоколад 100 гр.

Баклажанный «веер» с грибами, начиненный помидорами
Баклажанный «веер» с грибами, начиненный помидорами и запечённый в духовке — рецепт от читательницы сайта Полины. Состав (на 4 порции): — 2 баклажана; — 4 помидора; — 1 луковица; — 4 зубчика чеснока; — 50 мл оливкового масла; — 200 г шампиньонов; — 4 лавровых листа; — соль; — молотый чёрный перец; — сухие пряные

Заварные творожные пирожные
2 стакана (1 стакан = 200 мл) холодной кипячёной воды;
2 стакана или 400 г просеянной муки;
6-8 яиц (в зависимости от размера яиц)
200 г сливочного масла/ маргарина
щепотка соли
Для начинки:
творог (жидкий) 11% - 700 г (я брала творог в мягкой упаковке, похожий на творожную пасту)
сахар - по вкусу
или же можно взять йогурт (с добавками или без это уже по вкусу, но чем больше жирность тем лучше)

Рисовая шуба
Без шубы на праздничном столе не обойтись. А ведь картошку можно заменить рисом и блюдо получится необыкновенно вкусным. Пробуйте

Домашний сыр
Отличный рецепт домашнего сыра, быстрый простой и без премудростей. По вкусу напоминает сулугуни или нежную брынзу. В качестве зелени можно добавить укроп, кинзу, к месту будут так же грецкий орех, оливки, паприка — это уже на любителя и по вкусу.

Молоко перемешайте с солью, поставьте на средний огонь и при постоянном помешивании закипятите.

Смешайте сметану с яйцами. При постоянном помешивании, тонкой струйкой влейте массу в кипящее молоко и варите примерно 3-4 минуты.

Когда образуются крупные хлопья, добавьте порезанную зелень и мелко порубленный чеснок.

Процедите сыр через марлю, отожмите и поставьте под пресс в холодильник.

На следующее утро сыр готов! Можно подавать к столу!

Быстрые кальмары с паприкой и лаймом
Вкуснятина, которая понравится всем любителям морепродуктов! Главное в приготовлении этого блюдо- скорость, кальмары нельзя пережаривать, чтобы они не стали твердыми. Если у вас получится приобрести не обычную паприку, а испанскую копченую, то вкус блюда будет потрясающим!

Для начала выдавите чеснок через пресс. Кальмары очистите и нарежьте на кольца или полосочки. Цедру лайма тщательно измельчите. Разогрейте антипригарную сковородку вместе со сливочным и оливковым маслами, а затем просушите бумажным полотенцем кальмары и выложите их на сковородку.

Кальмары должны выпустить сок и немного подрумяниться, периодически помешивайте блюдо. Добавьте чеснок. Жарьте еще одну минутку, а затем добавьте сок лайма. Добавьте цедру и тщательно перемешайте.

Готовые кальмары выложите на тарелку, посыпьте паприкой, тщательно перемешайте и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Картофельные чипсы в микроволновке
1. Картофель очистите от кожуры и порежьте на тонкие чипсы (ножом, овощечисткой, теркой). Промойте под теплой водой, чтобы убрать крахмал с поверхности и отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

2. Чипсы выложите на крутящееся блюдо микроволновки в один слой (желательно еще застелить бумагой для выпекания) и включите микроволновку на максимальную мощность. Через каждые 2 минуты приподымайте чипсы (а то приклеятся и невозможно будет оторвать от блюда). Выключайте сразу микроволновку, когда чипсы будут готовы (они начнут местами коричневеть). Посыпьте солью, черным перцем и паприкой.

У меня время приготовления на 900В при полной загрузке блюда составило 5 минут.
Приятного аппетита!